蟹黄里面白色的是什么?蟹黄里面白色的能不能吃?

蟹黄里面白色的是什么?蟹黄营养丰富口感细腻是不少人的最爱，有时候会发现蟹黄里面有白白的东西。下面小编为大家介绍蟹黄里面白色的能不能吃.....

蟹黄里面白色的是什么

母蟹是蟹黄，公蟹是蟹膏，蟹黄是橘黄色的，蟹膏是白色的。一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹膏的吃法

蟹镶橙

菜系:浙江

特色:海鲜河鲜、味道鲜香

原料:净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。

制作:将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。猪肥膘肉氽熟，切丁，荸荠切叮将蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可。

芙蓉蟹膏

原料:蟹膏1/2饭碗蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.

芙蓉蟹膏

作法步骤:

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹膏，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。