红薯真的能预防癌症、心血管疾病？随着现代人生活、经济水平的不断提高，越来越多的人开始重视保健、养生，他们寄希望于各种养生方式或食物强健身体，继而起到预防疾病、长寿的效果。也正因如此，许多食物都被推上了养生神坛，甚至是被冠上了预防癌症、心血管病的神奇作用，比如红薯就是如此。红薯在北方许多地区被称为地瓜，南方则将其称为番薯。不得不说，红薯的确是含有丰富的营养物质，这包括了蛋白质、碳水、叶酸、维生素、级元素、可溶性膳食纤维、铁元素、钙质等等。一个200克左右的红薯，就能满足机体所需的各种维生素成分。在我国膳食指南中也明确指出，人体膳食包含的五个类别中，排在第一位的就是谷薯类。单纯从红薯的营养成分来说，经常吃红薯，的确是对身体有一定益处，它能起到预防便秘、补充营养元素的作用。特别是其对功能性便秘有一定的预防和治疗作用，因为红薯中有大量的膳食纤维，可以增加粪便的体积、锁住粪便中的水分，让粪便更容易排出体外。同时，红薯的热量其实也不高，所以如果存在肥胖问题的人，也可以适当吃一些红薯，它能起到辅助控制体重的作用。当体重被控制之后，肥胖相关性疾病的发病风险自然也会降低一些，这包括了高血压、代谢紊乱综合征、动脉粥样硬化等等。但是，大家要清楚认识到一点，这并不是红薯直接治疗了疾病。而且，如果给红薯赋予许多神奇色彩，这显然是不科学的，比如以下两点:1、红薯抗癌虽说日本曾经进行过一项饮食研究，发现经常吃蔬菜有抑制癌细胞的效果，特别是红薯排在了第一位。但是，很多实验机构都是将动物作为了实验目标，人体和动物相差巨大，在动物身上起到了抗癌效果，并不代表对人体也有类似的作用。而且，进行实验基本都是红薯的提取物质，并不是红薯本身，所以寄希望于红薯对抗癌症并不科学；2、降血糖红薯中含有大量的膳食纤维，可以延缓肠胃的吸收速度，所以有传闻称糖尿病患者可以大量吃红薯，其能起到降低血糖的效果。但事实上，红薯本身是中高升糖指数食物，它含有大量的碳水化合物，占据了其总量的25~30%左右。如果糖尿病患者大量摄入红薯、用红薯代替主食，不仅起不到控血糖的效果，还可能会导致餐后血糖升高。
