藕是代脂食物，纤维含量低，可以蒸、炒等做法，今天采用蒸着吃，莲藕包肉，配上鸡蛋一起来蒸着吃，吸收的营养更高，这道菜非常适合体弱贫血人群食用哦。
主料:莲藕1节、猪肉末200g、鸡蛋3个 、
辅料:盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、蚝油适量、
步骤:
藕饼蒸蛋的做法步骤1.莲藕洗净切成较粗的颗粒
藕饼蒸蛋的做法步骤2.肉馅用刀剁成肉糜
藕饼蒸蛋的做法步骤3.加入莲藕丁
藕饼蒸蛋的做法步骤4.再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀
改善肠胃家常菜藕饼蒸蛋
藕饼蒸蛋的做法步骤5.剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀
藕饼蒸蛋的做法步骤6.一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀
藕饼蒸蛋的做法步骤7.将肉馅平铺在碗中
改善肠胃家常菜藕饼蒸蛋
藕饼蒸蛋的做法步骤88.用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑
藕饼蒸蛋的做法步骤9.在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋
藕饼蒸蛋的做法步骤10.用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟
藕饼蒸蛋的做法步骤11.出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可
改善肠胃家常菜藕饼蒸蛋
小贴士
1.水开之后上锅蒸，蒸的时间根据肉馅的多少。
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
改善肠胃家常菜藕饼蒸蛋
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
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